Un seul cercle pour ajuster vos gâteaux et entremets, du format compact aux grandes recettes.
Constaté le 22 octobre 2026. Le prix en vigueur au moment de la commande fait foi.
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Code boutique P-UJPSE61 · Catégorie : Cercles à pâtisserie
Ce cercle à pâtisserie extensible De Buyer permet de choisir un diamètre compris entre 18 et 36 cm. Vous pouvez ainsi ajuster le format de vos gâteaux et entremets selon la recette, le nombre de parts souhaité ou le plat de service disponible. Son réglage offre une alternative pratique à plusieurs cercles de diamètres fixes, tout en facilitant le rangement lorsque vous avez peu de place dans vos placards.
Les graduations situées à l’intérieur aident à régler le diamètre avec précision. Elles rendent le repérage plus direct au moment de préparer votre fond ou de monter un entremets. Le cercle mesure 4,5 cm de hauteur, un format adapté aux préparations pâtissières courantes qui demandent un maintien sur le pourtour.
Fabriqué en acier inoxydable, le cercle présente une surface intérieure lisse. Celle‑ci facilite le retrait de l’ustensile une fois la préparation prise ou cuite, en limitant les accroches sur les bords. Pour un résultat net, prenez le temps de positionner le cercle bien à plat et de vérifier son diamètre avant de garnir ou de couler votre préparation.
Le cercle convient à différents montages de gâteaux et d’entremets, ainsi qu’aux fonds qui nécessitent une forme régulière. Il peut accompagner une préparation cuite au four ou un montage réalisé à froid. En revanche, il est déconseillé pour les préparations liquides : privilégiez des appareils suffisamment épais ou déjà stabilisés, afin qu’ils restent dans le cercle pendant le montage.
Ce modèle peut être utilisé au four, au réfrigérateur, au congélateur et au surgélateur. Cette polyvalence permet de passer d’une cuisson à une prise au froid selon les étapes de la recette. Pour préparer un dessert à plusieurs couches, vous pouvez notamment vous servir du cercle pour maintenir les éléments en place pendant le montage et le refroidissement.
Lorsqu’il sort du four, le cercle est chaud comme tout ustensile métallique utilisé en cuisson. Manipulez‑le avec une protection adaptée et attendez qu’il ait refroidi avant de le retirer ou de le nettoyer. À basse température, l’acier inoxydable ne présente pas de risque d’oxydation signalé pour cet usage. Il reste toutefois utile de sécher soigneusement l’ustensile après lavage avant de le ranger.
Le diamètre extensible permet de réunir plusieurs possibilités de format dans un seul ustensile. C’est un avantage si vos recettes changent souvent de taille ou si vous ne souhaitez pas multiplier les cercles fixes. Le réglage doit néanmoins être vérifié avant chaque utilisation : assurez-vous que le cercle reste au diamètre choisi et qu’il repose correctement sur son support.
Pour une préparation froide, installez le cercle sur un support stable et adapté, puis vérifiez le maintien avant le montage. Pour une cuisson, veillez à ce que le support soit lui aussi adapté au four. La forme ajustable est particulièrement utile pour adapter une recette à un diamètre différent, mais elle ne remplace pas un moule fermé lorsque la préparation est très fluide.
Le cercle passe au lave-vaisselle, ce qui facilite le nettoyage après une cuisson ou un montage crémeux. Vous pouvez aussi le laver à la main avec de l’eau chaude et du liquide vaisselle, en portant une attention particulière aux zones de réglage où des résidus peuvent se loger. Rincez puis séchez l’ustensile avant de le ranger.
Son poids de 227 g le rend facile à manipuler et son réglage permet de le replier à un diamètre plus compact qu’en utilisation maximale. Rangez‑le sans le coincer sous des objets lourds afin de conserver un réglage facile. Avant la recette suivante, vérifiez que la surface intérieure est propre et que le diamètre correspond bien à votre préparation.
| Marque | De Buyer |
|---|---|
| Modèle | 3040.01 |
| Matériau | Acier inoxydable |
| Diamètre réglable | 18 à 36 cm |
| Hauteur | 4,5 cm |
| Poids | 227 g |
| Fabrication | France |
| Utilisation | Four, réfrigérateur, congélateur et surgélateur |
| Entretien | Passe au lave-vaisselle |
| Particularités | Graduations intérieures, intérieur lisse |
| Code boutique | P-UJPSE61 |
Les plus puis les moins.
Ce cercle extensible offre une solution pratique pour varier les diamètres sans accumuler les formats fixes. Les graduations et la compatibilité avec le four comme avec le froid en font un ustensile polyvalent, mais son usage reste à réserver aux préparations qui ne sont pas liquides et dont la hauteur convient à ses 4,5 cm.
Choisissez d’abord le diamètre adapté à votre recette, puis réglez le cercle en vous aidant des graduations intérieures. Posez‑le sur un support stable et vérifiez qu’il repose bien à plat avant de garnir. Le cercle est déconseillé pour les préparations liquides : utilisez‑le plutôt avec un appareil épais ou une préparation déjà stabilisée.
Le cercle peut aller au four, au réfrigérateur, au congélateur et au surgélateur. Respectez les étapes de votre recette et évitez de le remplir avec un appareil très fluide.
Après utilisation, lavez le cercle au lave-vaisselle ou à la main avec de l’eau chaude et du liquide vaisselle. Si des résidus restent près de la zone de réglage, nettoyez‑les soigneusement avec une éponge non abrasive, puis rincez.
Séchez le cercle avant de le ranger afin de le conserver propre entre deux recettes. Évitez de le laisser longtemps avec des restes alimentaires et vérifiez que sa surface est nette avant chaque usage. Pour gagner de la place, réduisez son diamètre après le nettoyage. Rangez‑le dans un endroit où il ne risque pas d’être écrasé ou déformé par des ustensiles lourds.
Ce cercle s’adresse aux pâtissiers amateurs qui préparent des gâteaux, des fonds ou des entremets de diamètres variés. Son réglage de 18 à 36 cm peut être utile si vous adaptez régulièrement vos recettes ou si vous souhaitez limiter le nombre de cercles fixes à ranger.
Il conviendra moins aux préparations très liquides ou aux montages qui demandent une hauteur supérieure à 4,5 cm. Si vous réalisez surtout des desserts à froid, des préparations cuites au four ou des recettes dont le diamètre change, sa polyvalence peut simplifier votre équipement.
Le diamètre s’ajuste de 18 à 36 cm. Les graduations intérieures aident à choisir le format adapté à votre recette.
Oui, il peut être utilisé au four. Comme tout ustensile métallique qui sort d’une cuisson, il doit être manipulé avec une protection adaptée et laissé à refroidir avant d’être retiré.
Non, son utilisation est déconseillée avec les préparations liquides. Préférez un appareil épais ou déjà stabilisé pour limiter les écoulements.
Oui, le cercle peut être utilisé au réfrigérateur, au congélateur et au surgélateur. Installez‑le sur un support plat et stable pour le montage.
Oui, il passe au lave-vaisselle. Un lavage à la main permet aussi de nettoyer attentivement les zones de réglage.
Sa hauteur est de 4,5 cm. Tenez‑en compte pour les recettes qui nécessitent un montage particulièrement haut.
Les prix indiqués sont ceux constatés à la date mentionnée ; seul le prix affiché lors de la commande fait foi.
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