La perforation favorise une cuisson dorée et croustillante, des cookies aux fonds de tarte.
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Code boutique P-124PJR3 · Catégorie : Plaques de cuisson
La plaque Patisse Silver‑Top associe un fond perforé à des rebords, dans un format de 40 × 30 cm. Elle accueille des pâtisseries, des viennoiseries et des biscuits, mais aussi des préparations salées comme une pizza ou une quiche. Sa forme permet de l’utiliser seule pour disposer directement les éléments à cuire, ou comme support pour un cercle à pâtisserie.
Les rebords aident à manipuler la plaque et à maintenir les préparations à l’intérieur de sa surface. Avec une hauteur totale de 1 cm, elle reste peu profonde : elle est conçue pour la cuisson de préparations posées sur la plaque, plutôt que pour contenir une garniture liquide.
Le fond perforé laisse mieux circuler l’air au contact des préparations. Cette circulation contribue à obtenir une pâte plus dorée et plus croustillante, un résultat recherché pour les fonds de tarte ou certaines viennoiseries. L’intérêt varie toutefois selon la recette, la consistance de la pâte et les réglages du four : la perforation accompagne la cuisson, sans remplacer les indications propres à chaque préparation.
La plaque convient à différentes recettes, selon leur forme et leur tenue :
Pour les macarons, elle peut aussi servir de support lorsque le format de la recette s’y prête.
La plaque est réalisée en acier revêtu d’une épaisseur de 0,60 mm. Son revêtement antiadhésif Skandia by Whitford facilite le retrait des préparations après cuisson et contribue à limiter l’adhérence. Il est également conçu pour résister aux rayures et aux taches, à condition de préserver sa surface lors de l’utilisation et du nettoyage.
La température maximale indiquée pour une utilisation au four est de 230 °C. Cette limite est à prendre en compte pour choisir le programme et la température de cuisson de vos recettes. La plaque pèse 200 g, un poids qui facilite sa manipulation lorsqu’elle est vide ou chargée de préparations légères.
La surface de 40 × 30 cm offre un espace pratique pour disposer plusieurs biscuits ou cuire une préparation de taille moyenne. Les rebords sont utiles pour saisir et déplacer la plaque, tandis que sa faible hauteur permet de l’insérer dans le four comme une plaque de cuisson classique. Vérifiez que ce format convient à l’espace disponible dans votre four.
Vous pouvez également poser un cercle à pâtisserie sur la plaque pour soutenir une pâte ou travailler une préparation de forme définie. L’utilisation avec un cercle élargit les possibilités, sans que la plaque soit limitée à cet accessoire : elle sert aussi seule pour des pâtes étalées ou des pièces individuelles. Pour une préparation très fluide, choisissez un support adapté, car le fond est perforé.
Pour conserver les qualités de la surface, évitez les objets tranchants et les gestes qui pourraient entailler le revêtement. Le lavage se fait à la main, avec du liquide vaisselle. Un nettoyage soigneux après usage aide à retirer les résidus de cuisson et à limiter l’accumulation de taches.
Cette plaque s’adresse aux pâtissiers amateurs qui souhaitent travailler plusieurs types de pâtes avec un seul ustensile. Elle peut compléter une plaque classique lorsque la recherche d’une base plus croustillante compte dans la recette. En contrepartie, son entretien manuel et la nécessité de ménager le revêtement demandent un peu d’attention. C’est un support polyvalent pour les cuissons sèches et les préparations qui se tiennent, à utiliser dans la limite de 230 °C.
| Marque | Patisse |
|---|---|
| Gamme | Silver‑Top |
| Type | Plaque à pâtisserie perforée avec rebords |
| Dimensions | 40 × 30 × 1 cm |
| Matériau | Acier revêtu |
| Épaisseur de l’acier | 0,60 mm |
| Revêtement | Antiadhésif Skandia by Whitford |
| Température maximale au four | 230 °C |
| Poids | 200 g |
| Nombre d’articles | 1 |
| Code boutique | P-124PJR3 |
Les plus puis les moins.
La plaque Patisse Silver‑Top mise sur des perforations utiles pour favoriser des bases dorées et croustillantes, avec un format polyvalent et des rebords pratiques. Elle demande toutefois de choisir des préparations qui se tiennent, de respecter la limite de 230 °C et de prendre soin du revêtement lors du nettoyage.
Utilisez la plaque seule pour disposer biscuits, pâtes ou viennoiseries, ou placez un cercle à pâtisserie dessus pour soutenir une préparation. Pour tirer parti des perforations, choisissez des recettes dont la pâte se tient et suivez les indications de cuisson propres à la recette.
Lors de la sortie du four, manipulez la plaque chaude avec des protections adaptées et posez‑la sur un support résistant à la chaleur. Laissez‑la refroidir avant de la laver. Les préparations très liquides ne sont pas adaptées à un fond perforé sans support approprié.
Lavez la plaque à la main avec du liquide vaisselle après utilisation. Une éponge douce permet de retirer les résidus sans agresser le revêtement. N’utilisez ni couteau ni autre objet tranchant pour décoller une préparation ou gratter une zone attachée.
Si des résidus résistent, laissez‑les se détacher en douceur au cours du lavage plutôt que de frotter avec un ustensile abrasif. Rincez, puis séchez soigneusement la plaque avant de la ranger. Pour préserver le revêtement, évitez les chocs et les frottements contre des ustensiles coupants ou des surfaces rugueuses. Rangez‑la à plat, dans un emplacement où elle ne risque pas d’être rayée.
Cette plaque s’adresse aux pâtissiers amateurs qui préparent régulièrement biscuits, viennoiseries, fonds de tarte ou pizzas maison. Elle peut compléter une plaque classique pour les recettes où une pâte plus croustillante est recherchée.
Son usage avec ou sans cercle convient à différentes techniques, à condition que la préparation puisse être cuite sur une surface perforée. Son format de 40 × 30 cm est à prendre en compte pour vérifier la compatibilité avec votre four et votre espace de rangement.
Les perforations favorisent la circulation de l’air au contact de la pâte. Elles contribuent à une cuisson plus dorée et croustillante, selon la recette et les réglages du four.
Oui, la plaque peut servir de support à un cercle à pâtisserie. Elle peut aussi s’utiliser seule pour cuire des biscuits, des pâtes ou des viennoiseries.
Elle convient à des préparations sucrées comme les cookies, les fonds de tarte et les viennoiseries, ainsi qu’à certaines recettes salées comme les pizzas ou les quiches. Les préparations très fluides nécessitent un support adapté au fond perforé.
La plaque est prévue pour une utilisation au four jusqu’à 230 °C. Réglez la cuisson en fonction de votre recette sans dépasser cette limite.
Lavez‑la à la main avec du liquide vaisselle. Évitez les objets tranchants et les gestes qui pourraient rayer ou entailler le revêtement.
La plaque mesure 40 × 30 × 1 cm. Vérifiez que ce format convient à votre four avant de l’utiliser.
Les prix indiqués sont ceux constatés à la date mentionnée ; seul le prix affiché lors de la commande fait foi.
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