Stockez, refroidissez et présentez vos préparations sur une plaque inox robuste aux bords pincés.
Constaté le 22 octobre 2026. Le prix en vigueur au moment de la commande fait foi.
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Code boutique P-1T9KP5V · Catégorie : Plaques de cuisson
Cette plaque rectangulaire De Buyer sert à plusieurs étapes en cuisine et en pâtisserie. Elle offre une surface pratique pour stocker des aliments, les déplacer ou les présenter à table. Son format peut également accompagner le travail à froid, notamment lorsque vous devez réfrigérer, congeler ou surgeler une préparation avant de poursuivre une recette.
La plaque mesure 38 × 28 × 1 cm au total, avec une surface utile de 37,5 × 27 cm. Ces dimensions permettent de disposer les préparations sur un support plat tout en laissant une marge autour, grâce aux bords. Vérifiez l’espace disponible dans votre réfrigérateur, votre congélateur ou votre zone de travail pour vous assurer que le format correspond à vos habitudes.
Fabriquée en acier inoxydable, la plaque est conçue pour supporter des utilisations répétées. Sa robustesse lui permet de résister aux chocs et à la déformation dans le cadre des usages prévus. Elle pèse 840 g, un poids à prendre en compte lorsque vous la déplacez chargée ou que vous la manipulez avec une préparation dessus.
Ses bords pincés dessinent le pourtour de la plaque et sa finition miroir apporte une présentation soignée aux pâtisseries comme aux autres plats. L’inox convient à un support que vous pouvez employer aussi bien pour la manutention et le stockage que pour le service. La surface n’est pas conçue pour faciliter seule le démoulage : pour les préparations qui risquent d’adhérer, un support adapté est préférable.
Pour préparer des éléments à l’avance, la plaque peut servir de base au réfrigérateur, au congélateur ou lors d’une surgélation. Elle facilite le déplacement d’une préparation d’un plan de travail vers un espace de stockage, ainsi que sa récupération une fois le temps de refroidissement terminé. Sa surface plane aide à garder les éléments disposés sans les manipuler inutilement.
Pour le formage à froid et un démoulage plus facile, vous pouvez la combiner avec un tapis siliconé ou du papier cuisson. Cette précaution est particulièrement utile si vous devez retirer des éléments façonnés sans les déplacer directement sur l’inox.
La plaque peut aussi être utilisée pour certaines cuissons non délicates. Elle n’a pas vocation à remplacer tous les supports de cuisson : adaptez son emploi à la recette et à la sensibilité de la préparation. Si vous recherchez un démoulage plus simple, intercalez un tapis siliconé ou du papier cuisson, comme pour le travail à froid.
Après une utilisation à chaud, manipulez‑la avec des protections adaptées et posez‑la sur une surface stable. Pour des préparations délicates ou lorsque le résultat dépend d’un support spécifique, choisissez plutôt un ustensile prévu pour cette technique. Cette approche permet de profiter de la polyvalence de la plaque sans lui attribuer des usages qui ne lui sont pas destinés.
La plaque est fabriquée en France, dans une usine située dans les Vosges. Son acier inoxydable et sa conception robuste en font un support destiné à une utilisation régulière, aussi bien pour les préparations à froid que pour la présentation et certains usages de cuisson.
Après usage, elle passe au lave-vaisselle. Sa finition miroir mérite toutefois un nettoyage soigneux si vous souhaitez conserver un aspect net : une éponge douce permet de retirer les résidus sans frotter inutilement. Séchez‑la avant de la ranger si elle reste humide après lavage, puis stockez‑la à plat ou dans un endroit où ses bords ne risquent pas d’être déformés. Vous la retrouverez ainsi prête pour une prochaine préparation.
| Marque | De Buyer |
|---|---|
| Matériau | Acier inoxydable |
| Dimensions hors tout | 38 × 28 × 1 cm |
| Dimensions utiles | 37,5 × 27 cm |
| Poids | 840 g |
| Bords | Pincés |
| Finition | Polissage miroir |
| Fabrication | France, usine vosgienne |
| Entretien | Passe au lave-vaisselle |
| Modèle | 336140 |
| Code boutique | P-1T9KP5V |
Les plus puis les moins.
Cette plaque en inox se distingue par sa robustesse, son format utile et sa polyvalence entre stockage, travail à froid et présentation. Le lave-vaisselle simplifie son entretien, mais l’inox ne facilite pas seul le démoulage et les cuissons restent à réserver aux préparations non délicates.
Utilisez cette plaque pour stocker ou déplacer des aliments, préparer des éléments à froid et présenter vos pâtisseries. Elle peut accompagner la réfrigération, la congélation et la surgélation. Pour faciliter le retrait d’une préparation façonnée ou limiter l’adhérence, placez un tapis siliconé ou du papier cuisson sur la surface.
Elle convient aussi à certaines cuissons non délicates, mais ne remplace pas un support spécifique lorsque la recette demande une cuisson ou un démoulage particulièrement précis. Vérifiez que ses dimensions conviennent à votre espace de travail ou de stockage avant de la charger.
Évitez de porter une plaque chargée d’une seule main si son contenu risque de bouger.
La plaque passe au lave-vaisselle. Retirez les résidus de préparation après usage, puis choisissez un cycle adapté à votre vaisselle. Pour préserver l’aspect miroir, privilégiez une éponge douce et évitez de frotter avec un abrasif qui pourrait marquer la surface.
Après le lavage, laissez‑la sécher complètement ou essuyez‑la avec un linge propre si vous souhaitez la ranger immédiatement. Stockez‑la à plat ou dans un emplacement où elle ne sera pas coincée sous des objets lourds susceptibles de déformer ses bords. Un rangement sec et dégagé permet aussi de la retrouver facilement pour la prochaine préparation.
Cette plaque s’adresse aux personnes qui pâtissent régulièrement et souhaitent un support en inox pour organiser leurs préparations. Elle est utile pour stocker des éléments, les déplacer, les refroidir ou les présenter avec une finition soignée.
Elle convient aussi aux cuisines où le matériel sert à plusieurs étapes, du travail à froid à certaines cuissons non délicates. Si vos recettes demandent un démoulage facile, prévoyez un tapis siliconé ou du papier cuisson. Pensez enfin à vérifier que le format de 38 × 28 cm s’intègre à votre espace de travail et de rangement.
Elle peut servir au stockage, à la manutention et à la présentation des aliments et pâtisseries. Elle accompagne également le travail à froid et certaines cuissons non délicates.
La surface utile mesure 37,5 × 27 cm. Les dimensions hors tout de la plaque sont de 38 × 28 × 1 cm.
Oui, elle est prévue pour le travail à froid, notamment la réfrigération, la congélation et la surgélation. Vérifiez que ses dimensions conviennent à votre espace de stockage.
Pour faciliter le démoulage, utilisez un tapis siliconé ou du papier cuisson. Cette précaution est utile pour le formage à froid comme pour certaines cuissons.
Oui, elle passe au lave-vaisselle. Pour préserver l’aspect miroir, vous pouvez aussi nettoyer la surface avec une éponge douce.
Elle peut être employée pour certaines cuissons non délicates, mais n’est pas destinée à remplacer tous les supports de cuisson. Pour une recette sensible ou un démoulage précis, préférez un support adapté ou ajoutez du papier cuisson ou un tapis siliconé.
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