Une surface antiadhésive pour cuire et décoller plus facilement viennoiseries, galettes et biscuits fins.
Constaté le 22 octobre 2026. Le prix en vigueur au moment de la commande fait foi.
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Code boutique P-2MPVMKW · Catégorie : Plaques de cuisson
La plaque pâtissière De Buyer Choc est conçue pour cuire des préparations qui demandent un démoulage soigneux. Son revêtement antiadhésif aide à décoller les viennoiseries, les galettes, les tuiles ou les langues de chat après cuisson, sans les abîmer lorsqu’elles sont fragiles.
Elle peut aussi accueillir des biscuits et d’autres préparations étalées. Utilisée à froid ou à chaud, elle s’adapte à différentes étapes de préparation. Vous pouvez y poser des cercles ou des cadres pour contenir une pâte ou donner une forme régulière à votre réalisation.
Le revêtement peut rendre inutile l’ajout de papier cuisson pour les usages adaptés. Cela simplifie la préparation et laisse la plaque directement disponible pour disposer vos pièces. Suivez toutefois les besoins propres à chaque recette, notamment si elle demande une protection particulière ou un support spécifique.
La plaque mesure 40 × 30 cm, tandis que sa surface utile est de 37 × 27,5 cm. Cette distinction vous aide à prévoir l’espace réellement disponible pour disposer vos pâtes, viennoiseries ou biscuits. Pensez à ménager un écart entre les pièces lorsque la recette le demande, afin qu’elles ne se touchent pas pendant la cuisson.
Avec une hauteur de 1 cm et des bords pincés, elle présente une forme de plaque pâtissière classique. Ses dimensions permettent de préparer plusieurs petites pièces sur un même support, ou de cuire une préparation plus large dans la limite de la surface utile. Vérifiez que le format convient à votre four avant de choisir votre emplacement de cuisson.
La plaque pèse 649 g. Elle reste donc assez légère à manipuler par rapport à certains supports de cuisson plus lourds, tout en offrant une surface de travail stable lorsqu’elle repose à plat. Ses bords facilitent sa prise en main, en particulier pour la placer ou la retirer du four avec des protections adaptées.
Le support est en aluminium, avec une épaisseur annoncée de 2 mm, et reçoit le revêtement antiadhésif Choc 5. Cette combinaison est pensée pour les cuissons pâtissières délicates et pour faciliter le décollement des préparations. Elle permet aussi d’utiliser la plaque sans papier cuisson lorsque la recette et le type de préparation s’y prêtent.
Pour préserver le revêtement, évitez de couper ou de racler les préparations sur la plaque avec une lame ou un ustensile métallique. Préférez des outils adaptés qui ne risquent pas de rayer la surface. Un démoulage patient, une fois les pièces suffisamment refroidies selon la recette, aide également à préserver leur forme.
La plaque est annoncée résistante et indéformable. Comme tout support doté d’un revêtement, elle demande néanmoins des gestes appropriés : ne la chauffez pas à vide, ne la surchauffez pas et évitez les variations brutales de température. Ces précautions font partie de son usage au quotidien.
Pour les viennoiseries, la plaque offre une surface où disposer les pièces avant leur passage au four. Pour les galettes et les tourtes, elle peut servir de support de cuisson. Les tuiles et les langues de chat, souvent fines et fragiles, bénéficient quant à elles d’une surface antiadhésive qui facilite leur retrait une fois cuites.
Elle peut également recevoir des cercles ou des cadres, à froid comme à chaud. Cette possibilité est utile pour organiser certaines préparations ou maintenir une forme pendant la cuisson, à condition que les accessoires utilisés conviennent à votre recette et au four. La plaque ne remplace toutefois pas un moule lorsque la préparation nécessite des parois hautes ou une forme spécifique.
Cette plaque s’adresse surtout aux cuissons sur support plat. Sa hauteur de 1 cm ne convient pas aux préparations qui doivent être contenues dans un moule profond. Si votre équipement de cuisson est compact, comparez les dimensions extérieures de 40 × 30 cm avec l’espace disponible dans votre four, et tenez compte de la surface utile plus petite pour disposer vos pièces.
L’antiadhésif facilite le démoulage, mais implique de renoncer aux ustensiles métalliques sur la surface. L’entretien se fait à la main, avec une éponge non abrasive, et non au lave-vaisselle. Il faut aussi éviter le chauffage à vide, la surchauffe et les chocs thermiques. Ces précautions sont simples, mais demandent un peu plus d’attention qu’un support sans revêtement.
Pour profiter de la plaque sur la durée, manipulez‑la sans la faire glisser contre des objets susceptibles de rayer son revêtement. Après la cuisson, laissez‑la revenir à une température adaptée avant le lavage, sans la soumettre à un refroidissement brutal. Nettoyez‑la à la main, puis rangez‑la propre et sèche.
Le format de 40 × 30 cm offre une surface généreuse pour les petites fournées, sans faire de cette plaque un moule polyvalent pour toutes les recettes. Son intérêt principal réside dans l’association d’une surface antiadhésive et d’un format plat adapté à plusieurs pâtisseries délicates. Elle conviendra si vos préparations et votre four correspondent à ces dimensions et si vous êtes prêt à respecter les consignes d’entretien du revêtement.
| Marque | De Buyer |
|---|---|
| Modèle | 8161.40 |
| Dimensions | 40 × 30 × 1 cm |
| Surface utile | 37 × 27,5 cm |
| Matériau | Aluminium |
| Épaisseur de la plaque | 2 mm |
| Revêtement | Antiadhésif Choc 5 |
| Forme | Rectangulaire, à bords pincés |
| Poids | 649 g |
| Entretien | Lavage à la main avec une éponge non abrasive |
| Code boutique | P-2MPVMKW |
Les plus puis les moins.
Une plaque pratique pour les cuissons pâtissières délicates, avec une surface antiadhésive qui aide au démoulage et un format utile pour les petites pièces. Son entretien manuel et les précautions nécessaires pour préserver le revêtement sont à intégrer à vos habitudes.
La plaque convient aux cuissons sur support plat, notamment pour les viennoiseries, galettes, tuiles et langues de chat. Avant de l’utiliser, vérifiez que ses dimensions extérieures de 40 × 30 cm sont adaptées à votre four et prévoyez l’espace nécessaire autour des préparations.
Évitez les objets métalliques sur le revêtement afin de ne pas le rayer. Après cuisson, décollez les préparations avec un ustensile adapté, sans forcer sur leur surface. Laissez la plaque revenir à une température appropriée avant de la laver, sans la refroidir brutalement.
Lavez la plaque à la main avec une éponge non abrasive. Évitez les tampons à récurer et les ustensiles métalliques, qui peuvent endommager le revêtement antiadhésif. Le lave-vaisselle est à proscrire.
Après utilisation, laissez la plaque refroidir sans la placer sous l’eau froide : les chocs thermiques sont à éviter. Nettoyez les résidus sans gratter, puis rincez et séchez soigneusement avec un linge doux ou laissez sécher à l’air libre avant de la ranger.
Pour le rangement, posez‑la à plat dans un endroit sec et évitez de frotter sa surface contre des objets durs ou coupants. Si vous empilez plusieurs plaques, veillez à protéger le revêtement du contact direct avec des ustensiles susceptibles de le rayer.
Cette plaque s’adresse aux pâtissiers amateurs qui cuisent régulièrement des viennoiseries, galettes, tuiles ou biscuits fins et souhaitent faciliter leur décollement. Son format de 40 × 30 cm est à considérer en fonction de la place disponible dans le four et de la taille des fournées.
Elle peut aussi convenir aux personnes qui utilisent des cercles ou des cadres sur une surface plate. En revanche, si vos recettes demandent un moule profond ou si vous préférez un entretien au lave-vaisselle, ce modèle demande des ajustements dans vos habitudes.
Elle convient notamment aux viennoiseries, galettes, tuiles et langues de chat. Elle peut aussi recevoir d’autres préparations plates qui se cuisent sur une plaque.
La plaque mesure 40 × 30 cm à l’extérieur. Sa surface utile est de 37 × 27,5 cm, à prendre en compte pour disposer les préparations.
Le revêtement antiadhésif permet de s’en passer pour les préparations adaptées. Suivez toutefois les indications propres à votre recette si elle demande un support particulier.
Oui, la plaque peut être utilisée avec des cercles et des cadres, à froid comme à chaud. Vérifiez que l’accessoire et son usage conviennent à votre recette.
Lavez‑la à la main avec une éponge non abrasive. Ne la mettez pas au lave-vaisselle et évitez les ustensiles métalliques afin de préserver le revêtement.
Ne chauffez pas la plaque à vide et ne la surchauffez pas. Évitez aussi les chocs thermiques, notamment en ne la refroidissant pas brutalement après la cuisson.
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