Favorisez la circulation de l’air sous vos pains, pizzas et pâtisseries avec une plaque perforée en aluminium.
Constaté le 22 octobre 2026. Le prix en vigueur au moment de la commande fait foi.
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Code boutique P-JM7WS9H · Catégorie : Plaques de cuisson
Cette plaque de cuisson perforée Lehrmann offre une surface de 45 × 35 cm pour préparer pains, petits pains, baguettes, pizzas et pâtisseries. Ses perforations favorisent la circulation de l’air chaud sous les aliments pendant la cuisson. Elles permettent ainsi à la chaleur de circuler au contact de leur base, un atout pour obtenir une cuisson plus régulière.
Le plateau est en aluminium non revêtu. Sa conception légère facilite sa manipulation, notamment lorsque vous devez l’installer dans le four ou la retirer après cuisson. La surface ajourée la distingue d’une plaque pleine : elle accompagne les préparations pour lesquelles la circulation d’air sous la pâte est recherchée.
Utilisez‑la pour cuire des pains, des petits pains ou des baguettes, mais aussi des pizzas et différentes pâtisseries adaptées à une plaque perforée. La forme de vos préparations et leur tenue doivent toutefois correspondre à ce type de support. Les pâtes très fluides et les préparations liquides ne conviennent pas à une surface ajourée, car elles peuvent passer par les ouvertures.
La plaque peut également servir au séchage doux de fruits et de légumes, selon la recette. Les perforations permettent alors à l’air de circuler autour des aliments déposés sur le plateau. Ce n’est pas un appareil de séchage autonome : le résultat dépend de la méthode choisie et des indications propres à votre recette.
La plaque mesure 45 × 35 cm et présente une épaisseur totale de 1 cm. Avant de la choisir pour votre four, mesurez la largeur disponible entre les rails et comparez‑la à ces dimensions. Vous pouvez aussi vérifier la compatibilité en la comparant à une plaque déjà adaptée à votre équipement. Ce contrôle est particulièrement important pour les fours professionnels : la seule marque Eloma, WIESHEU ou MIWE ne garantit pas que cette plaque s’ajustera à votre modèle.
Elle peut servir de plaque de rechange avec certains fours professionnels de ces marques, à condition que le format corresponde. Vérifiez également que le plateau peut être posé et retiré sans gêne dans votre appareil. Un contrôle des dimensions en amont vous aidera à éviter une plaque trop large ou inadaptée aux rails.
La surface est en aluminium non revêtu. Cette matière convient à un usage polyvalent en cuisson et pour le séchage doux de fruits ou de légumes. La température d’utilisation maximale indiquée est de 250 °C : tenez‑en compte pour choisir vos recettes et réglez votre four en fonction de leurs besoins, sans dépasser cette limite.
Le poids de 540 g contribue à une manipulation relativement aisée pour une plaque de ce format. Une fois chargée, elle doit néanmoins être tenue fermement et bien à plat, en particulier lorsque vous la retirez du four. Prévoyez un support stable pour la déposer après cuisson.
Cette plaque privilégie la circulation d’air sous les aliments et peut répondre à plusieurs usages de cuisson. Pour vérifier qu’elle correspond à votre équipement et à vos recettes, gardez en tête les points suivants :
Elle conviendra surtout aux préparations qui bénéficient d’une base aérée et aux personnes qui souhaitent une plaque de cuisson en aluminium sans revêtement. En revanche, si vos recettes nécessitent un support plein ou si votre four ne peut pas accueillir ce format, une autre plaque sera plus adaptée. Le contrôle des mesures et le choix de préparations compatibles sont donc les deux points à vérifier avant utilisation.
| Marque | Lehrmann |
|---|---|
| Matériau | Aluminium non revêtu |
| Surface | Perforée |
| Dimensions | 45 × 35 × 1 cm |
| Poids | 540 g |
| Température maximale d’utilisation | 250 °C |
| Entretien | Nettoyage à la main |
| Compatibilité | Certains fours professionnels Eloma, WIESHEU et MIWE |
| Code boutique | P-JM7WS9H |
Les plus puis les moins.
Une plaque légère et polyvalente pour les cuissons où la circulation d’air sous les aliments est recherchée, avec la possibilité d’un séchage doux selon la recette. Son intérêt dépend toutefois du bon ajustement dans le four et de préparations adaptées aux perforations. Vérifiez les dimensions et la limite de température avant de la choisir.
Avant la première utilisation, vérifiez que les dimensions de 45 × 35 cm correspondent à l’espace disponible entre les rails de votre four. Pour un appareil Eloma, WIESHEU ou MIWE, ne vous fiez pas uniquement à la marque : comparez les dimensions avec celles d’une plaque déjà adaptée.
Pour le séchage doux de fruits ou de légumes, suivez les consignes de votre recette et surveillez leur évolution.
Nettoyez la plaque à la main après utilisation. Laissez‑la refroidir avant de la laver, puis nettoyez les deux faces et les perforations avec une éponge douce et de l’eau savonneuse. Rincez soigneusement et séchez‑la avant de la ranger.
Évitez de frotter avec un ustensile abrasif qui pourrait marquer la surface en aluminium. Vérifiez que les ouvertures sont libres de résidus afin de conserver une bonne circulation de l’air lors des prochaines cuissons. Rangez la plaque à plat ou dans un emplacement où elle ne risque pas d’être pliée ou déformée. Pour préserver son usage, respectez la limite de 250 °C et privilégiez toujours un nettoyage manuel.
Cette plaque s’adresse aux personnes qui cuisent régulièrement du pain, des petits pains, des baguettes, des pizzas ou des pâtisseries sur une surface favorisant le passage de l’air sous les aliments. Elle peut aussi trouver sa place dans une cuisine où l’on souhaite sécher doucement des fruits ou des légumes selon une recette.
Son format de 45 × 35 cm en fait une option à envisager pour remplacer une plaque de certains fours professionnels Eloma, WIESHEU ou MIWE, après vérification des mesures. Elle sera moins adaptée si vos préparations sont très fluides, si vous avez besoin d’un plateau plein ou si votre four ne peut pas accueillir ce format.
Elle mesure 45 × 35 cm, pour une épaisseur de 1 cm. Mesurez l’espace disponible entre les rails de votre four avant l’achat.
Non, elle est compatible avec certains fours professionnels de ces marques. La marque seule ne garantit pas l’ajustement : comparez les dimensions avec celles de votre appareil ou d’une plaque adaptée.
Elle peut servir pour le pain, les petits pains, les baguettes, les pizzas et les pâtisseries adaptées à une surface perforée. Les pâtes très fluides risquent de passer par les ouvertures.
Elles favorisent la circulation de l’air chaud sous les aliments. Cela aide à obtenir une cuisson plus régulière pour les préparations qui se prêtent à ce type de plaque.
Oui, elle peut être utilisée pour un séchage doux, selon la recette. Suivez les indications de votre méthode de séchage et surveillez les aliments.
Nettoyez‑la à la main après refroidissement. Sa température maximale d’utilisation est de 250 °C.
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