Quatre mailles inox pour ajuster la finesse du tamisage, de la farine au cacao.
Constaté le 22 octobre 2026. Le prix en vigueur au moment de la commande fait foi.
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Code boutique P-35L7W3V · Catégorie : Tamis
Avant d’incorporer une farine ou une poudre à une pâte, le tamisage aide à l’aérer et à répartir plus uniformément les ingrédients. Ce tamis De Buyer est conçu pour cette étape de préparation : son cadre accueille une maille adaptée à la finesse recherchée, afin de travailler différentes poudres avec le même ustensile.
Le geste reste manuel. Vous placez le tamis au‑dessus d’un récipient et faites passer l’ingrédient à travers la maille, en imprimant de petits mouvements réguliers. Cette opération peut contribuer à limiter les grumeaux, notamment lorsque la farine rejoint une préparation humide. Elle permet aussi de mieux doser l’ajout d’une poudre dans une recette.
Le tamis est fourni avec quatre modèles de mailles interchangeables, dont les ouvertures mesurent 0,5, 1, 2 ou 3 mm. Vous pouvez ainsi choisir une maille plus fine ou plus ouverte selon l’ingrédient et le résultat recherché, plutôt que de vous limiter à une seule finesse de tamisage.
La taille des ouvertures influe sur le passage de la poudre et sur les particules retenues. Pour une farine ou du cacao, une maille fine peut aider à obtenir une répartition homogène. Pour d’autres poudres, vous pouvez sélectionner une maille plus ouverte si la texture de la recette le permet. Il est utile de choisir la maille avant de commencer afin d’éviter d’interrompre la préparation.
Ce tamis convient au travail de la farine avant son incorporation dans une pâte, mais aussi au tamisage de poudre d’amandes, de noix de coco ou de cacao. Il accompagne des préparations variées, des pâtes à gâteau aux mélanges secs destinés à une recette de pâtisserie. Les quatre mailles permettent d’adapter l’ustensile à ces ingrédients sans multiplier les tamis.
Le diamètre de 21 cm offre une surface de travail pratique pour tamiser au‑dessus d’un récipient adapté. Sa hauteur de 6 cm forme un volume peu profond, facile à tenir pendant le geste. Pour éviter les débordements, choisissez un saladier ou un cul‑de‑poule dont l’ouverture reçoit correctement le tamis, puis versez les poudres en quantité raisonnable.
Le tamis est entièrement réalisé en acier inoxydable. Son cadre est décrit comme robuste et indéformable, un point appréciable pour un ustensile manipulé régulièrement au fil des préparations. Le poids de 422 g lui donne une présence stable en main, tout en restant adapté à un usage manuel au‑dessus d’un récipient.
Les mailles interchangeables offrent une solution polyvalente dans un format unique. Il faut toutefois sélectionner et installer la maille souhaitée avant chaque utilisation, puis la retirer pour le nettoyage si nécessaire. Le tamisage demande également un geste actif : cet ustensile ne remplace pas un appareil électrique et ne convient pas à celles et ceux qui souhaitent automatiser cette étape.
Le tamis passe au lave-vaisselle, ce qui facilite son entretien après le travail des farines et des poudres. Pour un nettoyage immédiat à la main, éliminez les résidus sans les laisser sécher dans les mailles, puis rincez soigneusement le cadre et la maille utilisée. Un séchage complet avant le rangement aide à garder les différents éléments propres et prêts pour la prochaine recette.
Ce tamis associe ainsi un cadre en inox, quatre finesses de maillage et une surface de 21 cm. Il s’adresse aux pâtissiers qui souhaitent ajuster le tamisage selon les ingrédients et obtenir une préparation mieux répartie, sans ajouter plusieurs ustensiles spécialisés à leur plan de travail.
| Marque | De Buyer |
|---|---|
| Matériau | Acier inoxydable |
| Mailles | 0,5 mm, 1 mm, 2 mm et 3 mm |
| Diamètre | 21 cm |
| Hauteur | 6 cm |
| Poids | 422 g |
| Entretien | Compatible lave-vaisselle |
| Modèle | 4605.21 |
| Code boutique | P-35L7W3V |
Les plus puis les moins.
Un tamis bien pensé pour varier la finesse sans encombrer le placard de plusieurs ustensiles, avec un cadre inox et un entretien pratique. Son usage reste manuel et le changement de maille demande un peu de manipulation, mais les quatre ouvertures couvrent plusieurs besoins courants en pâtisserie.
Choisissez la maille en fonction de l’ingrédient et de la finesse souhaitée : le tamis est fourni en 0,5, 1, 2 et 3 mm. Placez‑la correctement dans le cadre avant de commencer, puis posez le tamis au‑dessus d’un récipient assez large pour recueillir la poudre.
Pour changer de finesse, retirez la maille utilisée et installez‑en une autre avant de poursuivre. Évitez de forcer sur les éléments lors de leur mise en place. Si le tamis est trop rempli, procédez en plusieurs fois : vous garderez un geste plus maîtrisé et limiterez les débordements sur le plan de travail. Après usage, débarrassez les mailles des résidus avant qu’ils ne s’accumulent.
Le tamis et ses mailles passent au lave-vaisselle. Vous pouvez aussi les laver à la main après usage, en rinçant les ouvertures pour retirer farine, cacao ou poudres qui pourraient s’y accrocher. Une petite brosse souple aide à déloger les résidus sans frotter agressivement.
Après le lavage, séchez soigneusement le cadre et les mailles avec un linge propre, ou laissez‑les sécher complètement avant de les ranger. Veillez à ce que les différentes mailles soient propres et sèches, puis stockez‑les ensemble dans un endroit sec pour les retrouver facilement. Évitez de poser des objets lourds sur les éléments afin de conserver leur forme et de garder l’ensemble prêt à l’emploi.
Ce tamis s’adresse aux pâtissiers amateurs comme aux personnes qui préparent régulièrement des pâtes et des mélanges secs. Il est utile si vous tamisez plusieurs types de poudres et souhaitez choisir entre quatre finesses, plutôt que d’utiliser un modèle à maille unique.
Il trouvera sa place dans une cuisine où farine, cacao, poudre d’amandes ou noix de coco entrent souvent dans les recettes. Le tamisage étant manuel, il convient surtout aux préparations réalisées en quantités compatibles avec un ustensile de 21 cm de diamètre.
Le tamis est fourni avec quatre mailles interchangeables de 0,5, 1, 2 et 3 mm. Vous pouvez choisir l’ouverture selon l’ingrédient et la finesse recherchée.
Il convient notamment à la farine, au cacao, à la poudre d’amandes et à la poudre de noix de coco. La maille choisie permet d’adapter le passage de ces poudres.
Oui, le tamis est compatible avec le lave-vaisselle. Vous pouvez aussi le nettoyer à la main en veillant à retirer les résidus présents dans les mailles.
Sélectionnez l’ouverture selon la finesse souhaitée et la texture de l’ingrédient. Les mailles proposées vont de 0,5 mm, la plus fine, à 3 mm, la plus ouverte.
Son diamètre est de 21 cm et sa hauteur de 6 cm. Prévoyez un récipient dont l’ouverture permet de le poser ou de le maintenir au‑dessus sans débordement.
Non, le passage de la poudre se fait manuellement en imprimant de petits mouvements au tamis. Cette méthode permet de contrôler le geste et la quantité tamisée.
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