Artame Tamis à pâtisserie à trois grilles interchangeables

Description

Un tamis, trois niveaux de maille

Pour tamiser une farine, affiner du sucre glace ou filtrer une préparation, la finesse recherchée n’est pas toujours la même. Ce tamis Artame de 20 cm est accompagné de trois grilles interchangeables afin d’adapter l’ustensile au contenu du jour. Vous passez ainsi d’une poudre fine à une préparation plus épaisse sans changer de tamis.

Les trois options sont la maille fine, associée à un diamètre de 25 mm, la maille moyenne de 30 mm et la grosse maille de 40 mm. La première est prévue pour la farine et le sucre glace, la deuxième pour la poudre d’amande, tandis que la plus large peut servir à passer des soupes de poisson. Ces repères vous aident à choisir la grille en fonction de la texture visée.

Pour la pâtisserie et les préparations salées

En pâtisserie, tamiser la farine ou le sucre glace permet de travailler une poudre plus régulière et de limiter la présence de petits amas dans la préparation. Le tamis peut également accueillir de la poudre d’amande, avec la grille moyenne, pour l’incorporer à une pâte ou à un mélange sec. Il accompagne ainsi des gestes courants, de la préparation des ingrédients jusqu’à la finition d’un dessert saupoudré de sucre glace.

Son usage ne se limite pas aux recettes sucrées. La grille la plus large permet de filtrer certaines soupes de poisson, et le tamis peut aussi servir à passer des sauces ou des purées. Cette polyvalence est pratique lorsque vous souhaitez obtenir une texture plus lisse ou retenir des éléments solides, sans réserver l’ustensile aux seuls ingrédients de pâtisserie.

Des grilles qui se mettent en place par pression

Chaque grille se fixe au fond du tamis en la poussant dans son socle. Le montage est conçu pour se faire sans effort, ce qui facilite le changement lorsque vous passez d’une poudre à une préparation nécessitant une maille différente. Avant de commencer, prenez le temps de vérifier que la grille choisie est bien positionnée dans son logement.

Le diamètre de 20 cm offre une surface de travail adaptée aux ingrédients courants et aux préparations à filtrer. Avec ses dimensions de 20 x 20 x 6,5 cm, le tamis peut se poser au‑dessus d’un récipient compatible pendant le passage des ingrédients. Il pèse 335 g : un poids à prendre en compte si vous le manipulez longtemps ou si vous devez le ranger dans un tiroir déjà bien rempli.

Une construction en acier inoxydable

Le tamis est réalisé en acier inoxydable 18/0, présenté pour sa résistance et sa tenue à l’oxydation. Ce matériau convient à un ustensile destiné à être utilisé avec des ingrédients alimentaires. Sa finition argentée s’intègre simplement parmi les ustensiles de cuisine, tandis que son style classique privilégie une forme fonctionnelle, pensée pour le tamisage et le filtrage.

La présence de trois grilles permet de conserver un seul corps de tamis et de choisir l’accessoire adapté à chaque tâche. Pour une utilisation régulière, cette organisation aide à enchaîner plusieurs préparations, à condition de nettoyer les éléments entre deux usages et de les sécher soigneusement avant rangement. Le nettoyage à la main est recommandé, car le tamis ne passe pas au lave-vaisselle.

Les points à considérer avant de choisir

Ce modèle conviendra si vous cherchez un tamis polyvalent et appréciez de pouvoir varier la maille selon les ingrédients. Il est particulièrement utile pour alterner entre poudres de pâtisserie et préparations salées. En revanche, si vous utilisez uniquement une petite quantité de farine ou de sucre glace, son diamètre de 20 cm peut être plus grand que nécessaire. Prévoyez aussi un rangement pour le tamis et ses trois grilles.

• Grille fine pour farine et sucre glace.
• Grille moyenne pour poudre d’amande.
• Grille large pour soupes de poisson.
• Utilisation possible pour passer sauces et purées.
• Fixation des grilles par pression dans le socle.
• Nettoyage à la main conseillé après usage.

En choisissant la grille avant de commencer, vous évitez d’interrompre une recette pour changer de maille au milieu d’une préparation. Pour les sauces et les soupes, travaillez au‑dessus d’un récipient stable et procédez progressivement. Le tamis apporte ainsi une option simple pour filtrer ou tamiser, avec une adaptation de la maille aux besoins les plus courants en cuisine.

Conseils d’utilisation

Choisissez la grille en fonction de l’ingrédient ou de la texture souhaitée : maille fine pour la farine ou le sucre glace, moyenne pour la poudre d’amande, grosse pour une soupe de poisson ou un filtrage plus large.

1. Posez le tamis au‑dessus d’un récipient stable et adapté à son diamètre.
2. Placez la grille choisie dans le socle en la poussant jusqu’à ce qu’elle soit correctement fixée.
3. Versez les ingrédients progressivement, puis tamisez ou filtrez sans surcharger l’ustensile.
4. Après usage, retirez les résidus et lavez les éléments à la main.

Pour les préparations chaudes, laissez‑les tiédir autant que la recette le permet et filtrez avec précaution afin d’éviter les éclaboussures. Gardez le tamis stable au‑dessus du récipient et ne forcez pas si la préparation passe difficilement.

Entretien et rangement

Le tamis ne passe pas au lave-vaisselle : privilégiez un lavage à la main après chaque utilisation. Nettoyez séparément le corps et la grille montée, en veillant à retirer les résidus de farine, de poudre d’amande ou de préparation humide. Rincez soigneusement, puis séchez les pièces avant de les ranger afin de limiter les traces d’humidité et les résidus séchés.

Pour le rangement, séparez les grilles si cela facilite leur séchage et leur accès lors de la prochaine recette. Évitez de les coincer sous des ustensiles lourds, qui pourraient gêner leur mise en place. Un emplacement dédié permet de garder les trois mailles réunies avec le tamis et de choisir rapidement celle dont vous avez besoin.

Pour quel usage ?

Ce tamis s’adresse aux pâtissiers amateurs qui tamisent régulièrement farine, sucre glace ou poudre d’amande et souhaitent disposer de plusieurs mailles avec un seul ustensile. Il peut aussi intéresser les cuisiniers qui filtrent parfois des sauces, des purées ou des soupes de poisson.

Son diamètre de 20 cm est à considérer selon la taille de vos récipients et l’espace disponible pour le rangement. Il sera particulièrement utile si vous alternez préparations sucrées et salées, plutôt que si vous ne tamisez qu’occasionnellement une petite quantité d’ingrédients.