Une trame micro-aérée antiadhérente pour cuire ou congeler vos pâtes avec plus de régularité.
Constaté le 22 octobre 2026. Le prix en vigueur au moment de la commande fait foi.
Commande, paiement et livraison via Amazon.fr
Code boutique P‑CADQDCP · Catégorie : Tapis de cuisson
Le tapis de cuisson Airmat de De Buyer est conçu pour accompagner différentes préparations pâtissières et boulangères. Son format de 40 x 30 cm offre une surface de travail utile pour les pâtes à choux, les pâtes à pain, les pizzas et les pâtes sucrées. Il peut aussi accueillir des pâtes congelées, ce qui permet de l’utiliser au fil des étapes d’une recette, de la préparation à la cuisson.
Cette polyvalence convient aux personnes qui alternent entre desserts, viennoiseries et préparations salées. Plutôt que de réserver le tapis à une seule recette, vous pouvez le sortir pour des usages différents, selon la forme et la quantité de pâte à cuire.
La structure ajourée du tapis laisse circuler l’air sous les préparations. Cette conception vise une cuisson plus homogène et des fonds croustillants, sans accumulation d’humidité sous la pâte. L’effet dépend bien sûr de la recette, de son épaisseur et des conditions de cuisson, mais la micro-aération distingue ce tapis d’un support plein.
Pour optimiser la cuisson, De Buyer conseille de l’associer à une plaque en aluminium perforée. Cette combinaison offre un support adapté à la trame du tapis et facilite sa manipulation. Si vous utilisez déjà ce type de plaque, le tapis vient compléter votre équipement sans imposer une méthode particulière pour façonner les pâtes.
Le tissu en fibre de verre siliconée est enduit sur ses deux faces et présente des propriétés antiadhérentes. La pâte colle moins au support, ce qui peut faciliter le retrait des préparations après cuisson et limiter les morceaux qui restent accrochés. Cette surface est également pratique lorsqu’il faut déplacer des pièces crues ou congelées sans les décoller directement d’une plaque.
Le tapis reste souple : il se range plus facilement qu’un support rigide, mais il est préférable de le poser sur une base stable pour le déplacer lorsqu’il porte une préparation. Ses dimensions de 40 x 30 cm sont à prendre en compte pour vérifier qu’il correspond à votre espace de cuisson et à la plaque que vous utilisez.
Le tapis supporte une plage d’utilisation de -55 °C à +280 °C. Il peut donc servir pour des pâtes congelées et comme support de congélation, en plus de son usage pour la cuisson. Cette amplitude permet de garder le même ustensile à portée de main lors de plusieurs étapes, sans multiplier les supports dédiés.
Pour un résultat adapté, tenez compte des indications propres à votre recette et ne dépassez pas les limites thermiques du tapis. La plage annoncée décrit les températures d’utilisation du tapis, elle ne remplace pas les consignes de cuisson de vos préparations. Pour les pâtes à choux, les pâtes à pain ou les fonds sucrés, la combinaison avec une plaque aluminium perforée est recommandée afin de profiter de la circulation d’air.
Après usage, le tapis se nettoie à l’eau chaude avec une éponge. Il peut aussi passer au lave-vaisselle, ce qui apporte une solution pratique après une session de pâtisserie. Un séchage complet avant rangement aide à le conserver propre et prêt pour la prochaine recette.
Ce tapis s’adresse à celles et ceux qui recherchent un support polyvalent pour alterner entre pâtes sucrées, préparations boulangères et pizzas. Son intérêt est particulièrement marqué si vous disposez d’une plaque aluminium perforée et souhaitez faciliter le retrait des pâtes après cuisson.
| Marque | De Buyer |
|---|---|
| Type | Tapis de cuisson micro-aéré |
| Modèle | 4938.40 |
| Dimensions | 40 x 30 cm |
| Matière | Fibre de verre siliconée |
| Surface | Antiadhérente sur les deux faces |
| Température d’utilisation | De -55 °C à +280 °C |
| Poids | 80 g |
| Entretien | Éponge à l’eau chaude ou lave-vaisselle |
| Quantité | 1 tapis |
| Code boutique | P‑CADQDCP |
Les plus puis les moins.
Le tapis Airmat réunit une surface antiadhérente, une trame micro-aérée et des usages allant de la cuisson à la congélation. Son format de 40 x 30 cm est pratique pour des préparations courantes, mais peut limiter les grandes fournées ; une plaque aluminium perforée est à prévoir pour optimiser la cuisson.
Posez le tapis sur une plaque stable avant d’y déposer vos préparations. Pour optimiser la cuisson des pâtes, associez‑le à une plaque en aluminium perforée, comme le recommande De Buyer. Répartissez les pièces en tenant compte du format de 40 x 30 cm et des besoins propres à la recette.
Pour déplacer le tapis lorsqu’il porte une préparation, saisissez‑le par les bords et gardez‑le soutenu par la plaque afin d’éviter qu’il ne se plie. Évitez de dépasser la température maximale indiquée. Laissez le tapis refroidir avant de le manipuler après la cuisson, puis nettoyez‑le avant rangement.
Après utilisation, retirez les résidus de pâte et nettoyez le tapis à l’eau chaude avec une éponge. Le lave-vaisselle est également possible. Évitez de le ranger tant qu’il est humide : séchez‑le soigneusement, comme le recommande De Buyer.
Une fois propre et sec, rangez‑le à plat ou enroulé sans le plier de manière marquée, afin de le garder prêt pour une prochaine utilisation. Veillez à ne pas le froisser sous des ustensiles lourds. Avant de le réutiliser, vérifiez que sa surface est propre et que le tapis repose bien à plat sur son support.
Ce tapis conviendra aux pâtissiers amateurs qui préparent des choux, des pâtes sucrées, du pain ou des pizzas et souhaitent disposer d’un support commun à plusieurs recettes. Il est aussi utile pour celles et ceux qui congèlent des pâtes avant de les cuire.
Le format de 40 x 30 cm s’adresse aux préparations compatibles avec cette surface. Il sera particulièrement intéressant si vous possédez déjà une plaque en aluminium perforée, recommandée pour optimiser la cuisson. Pour de grandes fournées, vérifiez que ce format répond à vos besoins.
Il convient aux pâtes à choux, à pain, à pizza et aux pâtes sucrées. Sa trame micro-aérée est pensée pour accompagner une cuisson homogène et favoriser des fonds croustillants.
Une plaque en aluminium perforée est conseillée pour optimiser la cuisson. Le tapis mesure 40 x 30 cm : vérifiez que la surface de votre plaque est compatible.
Oui, il convient aux pâtes congelées et peut servir de support de congélation. Sa plage d’utilisation s’étend de -55 °C à +280 °C.
Le tapis est donné pour une utilisation de -55 °C à +280 °C. Respectez ces limites ainsi que les consignes de cuisson propres à votre recette.
Nettoyez‑le à l’eau chaude avec une éponge ou placez‑le au lave-vaisselle. Séchez‑le soigneusement avant de le ranger.
Oui, le tissu en fibre de verre siliconée est antiadhérent sur les deux faces. Cette surface aide la pâte à ne pas coller au support.
Les prix indiqués sont ceux constatés à la date mentionnée ; seul le prix affiché lors de la commande fait foi.
Une plaque légère et micro-perforée pour accompagner viennoiseries, biscuits et préparations en moule.
Ajustez sa longueur à votre four et passez des biscuits aux pizzas sur une même plaque.
Six cercles en inox à bord roulé pour façonner des tartelettes et portions pâtissières régulières.
Une plaque antiadhésive en métal pour biscuits, petits gâteaux et pizzas, avec une cuisson maîtrisée jusqu’à 230 °C.
Dans la catégorie Tapis de cuisson.
Formez 48 coques régulières sur un tapis souple, puis démoulez‑les facilement une fois refroidies.
Deux tapis micro-perforés réutilisables pour varier les cuissons et préparer macarons, pizzas ou feuilletés.
Préparez macarons, biscuits et petites douceurs sur trois tapis souples, réutilisables et faciles à nettoyer.
Deux tapis en silicone réutilisables pour cuire, pétrir et étaler, avec une surface antiadhésive facile à nettoyer.
Des éclairs réguliers et des choux bien cuits grâce à une surface microperforée, antiadhésive et réutilisable.
Préparez et cuisez vos pâtes sur une surface antiadhérente, avec deux tapis en silicone faciles à laver et à ranger.
Des repères moulés pour déposer la pâte plus régulièrement, avec deux tapis souples et une spatule incluse.
Pétrissez, étalez et enfournez sur une surface stable, antiadhésive et simple à nettoyer.
Le tapis réutilisable et le papier de cuisson peuvent tous deux accompagner la cuisson des biscuits et de la pâte sucrée, mais ils ne se manipulent…
Un petit four impose surtout de bien mesurer : un moule adapté en diamètre peut encore être trop haut ou trop large une fois posé sur la grille.