Une plaque plate et perforée pour mieux faire circuler l’air et favoriser des bases dorées et croustillantes.
Constaté le 22 octobre 2026. Le prix en vigueur au moment de la commande fait foi.
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Code boutique P-JE05T1N · Catégorie : Plaques de cuisson
La plaque de cuisson perforée De Buyer offre une surface de 40 x 30 cm pour préparer et cuire vos pâtisseries. Réalisée en aluminium épais de 15/10e, elle présente une forme plate, sans rebords. Vous pouvez ainsi poser à plat un tapis de cuisson ou une feuille adaptée, sans qu’un bord ne gêne leur positionnement.
Son format convient aux fournées de biscuits, aux pièces de pâte déposées sur un support de cuisson et à d’autres préparations pâtissières qui nécessitent une base stable. La surface sert aussi de plan de pose pour répartir les éléments avant l’enfournement. Comme elle ne possède pas de rebord, veillez toutefois à ne pas y transporter des préparations liquides ou des éléments qui risqueraient de glisser.
La plaque est percée de trous de 3 mm de diamètre. Cette micro-perforation laisse mieux circuler l’air autour de la base des préparations pendant la cuisson. Elle contribue à une cuisson plus régulière et peut aider à obtenir des fonds plus croustillants, notamment lorsque la recette demande une base bien cuite.
Le résultat dépend aussi de la pâte, de son épaisseur, du support utilisé et des réglages du four. La plaque accompagne donc votre méthode de cuisson, sans remplacer les indications de la recette. Pour profiter de l’effet des perforations, évitez de les obstruer avec un support plein qui empêcherait l’air de circuler sous la préparation.
Avec ses dimensions de 40 x 30 cm, la plaque offre une surface de travail généreuse pour disposer plusieurs pièces de pâte ou installer un tapis de cuisson. Avant la première utilisation, vérifiez que ce format convient à l’espace disponible dans votre four. La plaque pèse 360 g, ce qui permet de la manipuler sans avoir à déplacer un équipement lourd.
Son profil plat est particulièrement commode pour poser ou retirer un tapis, mais il ne retient pas les ingrédients sur les côtés. Pour déplacer des biscuits crus déjà espacés ou une feuille garnie, saisissez la plaque à deux mains et gardez‑la horizontale. Ce geste aide à éviter que les préparations ne bougent avant la cuisson.
Installez la plaque sur les supports prévus dans le four et veillez à ce qu’elle repose bien à plat. Disposez ensuite les préparations en les espaçant selon les indications de la recette. Si vous utilisez un tapis ou une feuille de cuisson, vérifiez qu’il reste posé à plat et que la plaque n’est pas chargée au point de rendre son déplacement difficile.
La plaque est conçue pour la cuisson au four, mais les températures et durées à respecter dépendent de la recette et du support utilisé. En fin de cuisson, ses 40 x 30 cm offrent une surface utile pour sortir une fournée sans manipuler chaque pièce séparément. La plaque devient alors chaude comme tout ustensile de cuisson : utilisez des maniques sèches et posez‑la sur une surface résistante à la chaleur.
Cette plaque se lave à la main uniquement. Après utilisation, laissez‑la refroidir avant de la nettoyer. Un lavage à l’eau tiède avec du liquide vaisselle et une éponge douce permet de retirer les résidus de cuisson sans agresser l’aluminium. Pensez à nettoyer les perforations si des miettes s’y sont logées, puis séchez soigneusement la plaque avant de la ranger.
Évitez le lave-vaisselle et les accessoires abrasifs. Pour préserver la forme de cette plaque plate, rangez‑la à l’horizontale ou dans un emplacement où elle ne risque pas d’être pliée ou écrasée. Son modèle est référencé 7368.40.
| Marque | De Buyer |
|---|---|
| Matériau | Aluminium |
| Dimensions | 40 x 30 x 1 cm |
| Épaisseur de l’aluminium | 15/10e |
| Diamètre des perforations | 3 mm |
| Forme | Plate, sans rebords |
| Poids | 360 g |
| Modèle | 7368.40 |
| Nombre d’articles | 1 |
| Code boutique | P-JE05T1N |
Les plus puis les moins.
Une plaque de pâtisserie simple et bien pensée pour favoriser la circulation de l’air sous les préparations et travailler avec un tapis posé à plat. Son format est pratique, mais l’absence de rebords demande de la précaution au moment de déplacer une fournée, et le lavage à la main est à intégrer à l’entretien.
Pour commencer, vérifiez que le format de 40 x 30 cm convient à votre four. Placez la plaque sur les supports prévus, en vous assurant qu’elle repose à plat. Disposez les préparations directement dessus si leur format le permet, ou utilisez un tapis ou une feuille de cuisson qui reste bien à plat.
La plaque étant sans rebords, gardez‑la horizontale lorsque vous la déplacez, surtout si les préparations sont déjà posées dessus. Évitez d’y transporter des préparations liquides. Les perforations favorisent la circulation de l’air sous les bases, mais un support plein peut en limiter l’effet. Ne manipulez pas la plaque à mains nues lorsqu’elle est chaude.
Laissez la plaque refroidir avant de la laver. Le nettoyage se fait à la main uniquement, avec de l’eau tiède, du liquide vaisselle et une éponge douce. Portez une attention particulière aux perforations pour en retirer les miettes ou petits résidus, sans utiliser d’objet pointu qui pourrait rayer la surface.
Évitez le lave-vaisselle et les produits ou éponges abrasifs. Après le lavage, séchez soigneusement la plaque, puis rangez‑la à plat dans un endroit sec. Évitez de poser dessus des objets lourds ou de la coincer dans un espace où elle pourrait se déformer.
Cette plaque s’adresse aux personnes qui pâtissent régulièrement et souhaitent favoriser une cuisson homogène ainsi que des fonds plus croustillants. Son format de 40 x 30 cm permet de disposer une fournée sur une surface plane, avec ou sans tapis de cuisson adapté.
Elle conviendra moins aux préparations très fluides ou aux recettes qui nécessitent un contenant avec des bords. Si vous utilisez souvent des supports de cuisson, vérifiez simplement qu’ils reposent bien à plat sur la plaque.
Les perforations de 3 mm favorisent la circulation de l’air sous les préparations. Elles peuvent contribuer à une cuisson plus régulière et à des fonds plus croustillants, selon la recette et le support utilisé.
Non, elle est plate et dépourvue de rebords. Cette forme facilite la pose d’un tapis ou d’une feuille de cuisson, mais ne retient pas les préparations liquides.
La plaque mesure 40 x 30 x 1 cm. Vérifiez que ce format convient à l’espace disponible dans votre four avant de l’utiliser.
Non, le lavage se fait à la main uniquement. Utilisez une éponge douce, nettoyez les perforations si nécessaire, puis séchez la plaque soigneusement.
Oui, sa surface plane permet de poser un tapis ou une feuille de cuisson de dimensions compatibles. Pour profiter de la circulation d’air, choisissez un support adapté et posez‑le à plat.
La plaque n’ayant pas de rebords, elle ne retient pas les préparations liquides. Privilégiez un moule ou un contenant adapté pour ce type de recette.
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